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Ragu de linguiça: uma opção para acompanhar sua massa

Ragu de linguiça servido em prato azul.

Se você é um apaixonado pela culinária italiana, com certeza em algum momento você já experimentou, ou teve a curiosidade, de provar o famoso ragu de linguiça!

O prato é super simples de fazer, a única dificuldade real é exercitar a paciência para provar essa gostosura. Porém, no final vale a pena.

Está curioso para descobrir o modo de preparo? Então confira aqui embaixo:

5 de 1 avaliação

Ragu de linguiça

Uma opção simples, saborosa e suculenta que tem tudo para te conquistar.
Porções 4 porções
Tempo de preparo 10 minutes
Tempo de fogo 1 hour 20 minutes
Tempo total 1 hour 30 minutes

Ingredientes

  • 500 g de linguiça de porco ou calabresa
  • 1 cebola picada
  • 2 salsões picados
  • 1 cenoura picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 4 tomates sem pele maduros e picados
  • 1 xícara de caldo de carne
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • ½ xícara de extrato de tomate
  • 1 ramo de manjericão fresco
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo

  • Com a linguiça em temperatura ambiente, retire o invólucro de pele que envolve a linguiça, se necessário corte em cubinhos e adicione em uma panela com azeite;
    500 g de linguiça de porco ou calabresa, 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Leve ao fogo e então frite a linguiça por cerca de 5 minutos ou até que ela comece a dourar;
  • Acrescente a cebola e então misture, deixe refogar até que a cebola comece a ficar translúcida;
    1 cebola
  • Logo depois adicione o salsão, cenoura e alho, abaixe o fogo e deixe cozinhar, sempre mexendo até que o alho doure;
    2 salsões, 1 cenoura, 2 dentes de alho
  • Nesse ponto acrescente o vinho, e então com uma colher de pau misture bem para que o sabor do fundo grudado da panela solte;
    ½ xícara de vinho branco seco
  • Tempere com sal, pimenta e o raminho de alecrim e misture.
    Sal, Pimenta do reino, 1 ramo de manjericão fresco
  • Deixe o vinho reduzir e logo depois acrescente os tomates em cubos, o extrato e o caldo de carne;
    4 tomates, 1 xícara de caldo de carne, ½ xícara de extrato de tomate
  • Misture e então tampe a panela parcialmente, deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora ou até que o caldo reduza um pouco e o ragu encorpe.
  • Note que o ragu não deve ser seco, caso perceba que está muito seco acrescente mais caldo.
Autor: Aline Martins
Calorias: 300kcal
Custo: R$30,00
Refeição: Almoço, Jantar
Cozinha: Italiana
Palavra-chave: comida italiana, linguiça, molho, ragu, ragu com linguiça, ragu de linguiça
O que é o ragu?

O ragu é uma espécie de molho com carnes, um prato tradicional que consiste em cozinhar a carne com legumes, vinho e ervas lentamente e por muitas horas até obter um caldo concentrado e cheio de sabor.

O que combina com ragu de linguiça?

O ragu pode ser combinado com muitas outras receitas. Você pode acrescentar esse prato de várias maneiras no seu dia a dia, mas as combinações mais tradicionais com certeza são com: polenta, massas frescas, nhoque e até mesmo lasanhas!

Qual a origem do ragu de linguiça?

O ragu de linguiça, é um prato italiano bastante tradicional, tem uma origem incerta, e não dispomos de muitas informações sobre quem criou essa delícia. Além disso, sabemos apenas que essa iguaria ganhou destaque na Itália do século XVIII.

No entanto, o que sabemos com certeza é que o ragu com linguiça é, tradicionalmente, um molho de tomate cozido lentamente com vinho, ervas e diferentes tipos de carne.

Desde a sua popularização, este prato passou por diversas adaptações, inclusive algumas que substituem a carne por legumes e cogumelos.

Como você pode imaginar, todas essas variações são igualmente saborosas!

Conte para a gente o que achou!

Sua opinião é muito importante para gente, por isso não esqueça de contar o que achou da receita e se pretende fazer ela em sua casa!

Aproveite e confira nossas receitas de massas para se inspirar e escolher o melhor acompanhamento para o seu ragu com linguiça.

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Bom apetite e até a próxima!

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