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Quebra-queixo: um doce como a cocada cremosa

Quebra-queixo em travessa de vidro.

Se você quer fazer uma viagem gastronômica pelo Brasil a partir de uma receita clássica e deliciosa, nós temos uma opção perfeita: o quebra-queixo.

Nascido das terras ensolaradas nordestinas, esse simples doce é capaz de se transformar em um verdadeiro tesouro quando o preparamos da forma correta.

Assim, confira agora mesmo o passo a passo e entre nessa viagem desfrutando, a cada mordida, um pedacinho da cultura nordestina:

Ingredientes

Como fazer o quebra-queixo

  1. Em uma panela de tamanho médio, adicione todo o açúcar, todo o suco de limão e 720ml de água.
  2. Misture bem e leve ao fogo até começar a ferver. Em seguida, acrescente o coco ralado e mexa continuamente.
  3. Despeje os 120ml de água restantes e continue mexendo. O ponto estará bom quando a mistura adquirir o aspecto caramelado.
  4. Bom apetite! (Lembre-se de servir imediatamente)

Desvende as dúvidas mais frequentes sobre o quebra-queixo

Por que chama quebra-queixo?

A crocância acentuada do quebra-queixo dá origem ao seu nome popular. Nesse sentido, sendo um doce a base de coco e açúcar, tem esse adjetivo como um dos seus pontos mais interessantes.

Qual a diferença entre cocada e quebra-queixo?

Decerto, a cocada é um doce a base de coco ralado, açúcar, podendo conter ou não leite condensando. É uma sobremesa macia, na maioria das receitas. Em contrapartida, o quebra-queixo tem sua consistência notavelmente mais rígida.

Quem inventou o quebra-queixo?

Seja como for, historiadores ainda não conseguiram desvendar este mistério. Contudo, a receita parece ter origem africana, ganhando novas versões em território brasileiro.

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Quebra-queixo: memórias saborosas tornam-se inesquecíveis

Podemos até detalhar de forma minuciosa cada passo de uma receita, mas nunca será possível substituir o amor e o afeto individuais de cada cozinheiro.

Por isso, não esqueça de nos contar nos comentários como foi sua experiência com o passo a passo de hoje e, principalmente, a quem você surpreendeu com essa receita.

Por fim, lembre-se também de nos seguir no perfil oficial @casaeculinariaoficial no Instagram para continuar nossa viagem gastronômica pelo Brasil e pelo mundo.

Bom apetite!

5 de 1 avaliação

Quebra-queixo

Descubra o melhor do sabor da culinária nordestina com o quebra-queixo: crocante, doce e com um toque de limão. Veja o passo a passo agora!
Porções 2 porções
Tempo de preparo 20 minutes
Tempo de fogo 40 minutes
Tempo total 1 hour

Ingredientes

  • 250 g de açúcar refinado
  • 840 ml de água em temperatura ambiente
  • 30 ml de suco de limão
  • 70 g de coco ralado

Modo de preparo

  • Em uma panela de tamanho médio, adicione todo o açúcar, todo o suco de limão e 720ml de água.
    250 g de açúcar, 840 ml de água, 30 ml de suco de limão
  • Misture bem e leve ao fogo até começar a ferver. Em seguida, acrescente o coco ralado e mexa continuamente.
    70 g de coco
  • Despeje os 120ml de água restantes e continue mexendo. O ponto estará bom quando a mistura adquirir o aspecto caramelo.
    840 ml de água
  • Bom apetite! (Lembre-se de servir imediatamente)
Autor: Gabriel Souza
Calorias: 110kcal
Custo: R$10,00
Refeição: Doce, Lanche, Sobremesa
Cozinha: Brasileira, Nordestina
Palavra-chave: açúcar, caramelo, coco ralado, doce de coco, quebra-queixo, suco de limão
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