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Petit gateau de doce de leite

Petit gateau de doce de leite derramando e uma bola de sorvete no plano de fundo

A França é um país muito conhecido no mundo todo pela sua culinária requintada. Tanto até que muitos se referem a ela como um berço gastronômico. Nesse sentido, existe uma grande quantidade de receitas francesas clássicas, que se popularizaram em cada canto do planeta. Aqui no Brasil, uma delas é aquele bolinho de chocolate que derrete no meio, o qual comemos com sorvete. Como o brasileiro sempre gosta de dar o seu toque pessoal, aqui ele também é servido como petit gateau de doce de leite.

Todavia, se você nunca tenha experimentou essa sobremesa, fique sabendo que ela é conhecida como um bolo que quase deu errado. Isso porque ele leva menos farinha do que outras receitas, e também deve ser assado em pouco tempo. Dessa maneira, a famosa calda de chocolate que sai do meio, nada mais é do que a própria massa quase crua.

Ficou curioso para conhecer a versão com doce de leite? Continue lendo!

Ingredientes

Como fazer petit gateau de doce de leite

  1. Em primeiro lugar, em uma vasilha coloque o doce de leite, a manteiga, o ovo, as gemas, a essência de baunilha e misture muito bem.
  2. Em seguida, adicione o açúcar e o sal e misture.
  3. Logo após, enquanto peneira a farinha, acrescente na massa para mexer mais um pouco.
  4. Então, em forminhas pequenas e untadas com manteiga e cacau em pó, despeje a massa.
  5. Leve ao forno pré-aquecido em 250ºC, durante aproximadamente 8 minutos.

Contudo, por mais que seja um processo bem simples, é preciso ter atenção no ponto do petit gateau. Afinal, um minuto a mais ou um minuto a menos, pode comprometer seu resultado. O ponto ideal é onde as bordas do bolo estão altas e assadas, enquanto o meio está mais fundo e mole. Para acertar no forno, o melhor é ir checando de 4 em 4 minutos, pois dependendo da capacidade dele, pode demorar mais ou menos para assar.

A rapidez na hora de assar também vai depender da forma que você utilizar, devido a diferentes superfícies de contato. No mercado, é possível encontrar forminhas próprias para petit gateau, mas você pode usar o que tem em casa. Como uma forminha para empada ou pão de queijo. Se você tiver um ramequim bonitinho, também dá super certo.

Caso você queira facilitar mais ainda o processo, a receita de petit gateau na air fryer é perfeita para você!

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5 de 1 avaliação

Petit gateau de doce de leite

Quer sentir o luxo de comer uma sobremesa refinada? Então aprenda essa receita de petit gateau de doce de leite!
Porções 8 porções
Tempo de preparo 10 minutes
Tempo de fogo 8 minutes
Tempo total 18 minutes

Ingredientes

  • 300 g de doce de leite
  • ¼ xícara de farinha de trigo (30g)
  • ½ colher de sopa de manteiga derretida (20g)
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 ovo
  • 2 gemas
  • 1 pitada de sal
  • essência de baunilha a gosto

Modo de preparo

  • Em primeiro lugar, em uma vasilha coloque o doce de leite, a manteiga, o ovo, as gemas, a essência de baunilha e misture muito bem.
    300 g de doce de leite, 1/2 colher de sopa de manteiga, 1 ovo, 2 gemas, essência de baunilha
  • Em seguida, adicione o açúcar e o sal e misture.
    2 colheres de sopa de açúcar, 1 pitada de sal
  • Logo após, enquanto peneira a farinha, acrescente na massa para mexer mais um pouco.
    1/4 xícara de farinha de trigo
  • Então, em forminhas pequenas e untadas com manteiga e cacau em pó, despeje a massa.
  • Leve ao forno pré-aquecido em 250ºC, durante aproximadamente 8 minutos.
Autor: Alana Borges
Calorias: 330kcal
Custo: R$ 10,00
Refeição: Doce, Sobremesa
Cozinha: Francesa
Palavra-chave: doce de leite, petit gateau, receita com doce de leite, receita de petit gateau
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