A cultura asiática está se tornando cada vez mais presente na vida do brasileiro. Assim, é bem comum que a culinária coreana, esteja se popularizando conforme os doramas fazem sucesso. Dito isso, o kimbap ou gimbap (como também pode ser chamado) é uma dessas receitinhas que bate uma curiosidade enorme de como fazer, né?
Se você ainda não conhece, o kimbap é um tradicional sushi coreano, que consiste em arroz, algas, vegetais e normalmente alguma fonte de proteína. As escolhas mais típicas incluem kani ou ovo, mas também existem opções veganas disponíveis.
Assim, ele pode ser uma ótima escolha para quem procura uma refeição mais completa. E, diferente da maioria dos pratos coreanos, o gimbap não é apimentado, o que pode ser positivo, caso você não seja acostumado com receitas picantes.
Então, ficou curioso? Vem aprender agora a preparar esse prato:
Ingredientes
- 360 g de arroz para sushi
- 500 ml de água
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
- ¼ de cenoura
- ½ de pepino
- 70 g de nabo conservado ou pepino em conserva
- ½ pimentão vermelho
- 100 g de espinafre
- 60 g de carne de boi
- 1 dente de alho amassado
- 1 e ½ colher de chá de molho de soja
- ½ colher de chá de açúcar
- ½ colher de chá de óleo de gergelim
- 5 folhas de alga para sushi (nori)
- Sal a gosto
- Sementes de gergelim torradas a gosto
- Óleo a gosto
- Pimenta moída
Como fazer o kimbap
- Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem. Depois de cozido, adicione 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado e misture bem. Deixe o arroz esfriar um pouco.
- Enquanto o arroz esfria, prepare os vegetais e a carne. Corte a cenoura, o pepino, o nabo, o pimentão vermelho e a carne de boi em tiras finas.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue o alho amassado.
- Em seguida, adicione 1/2 colher de chá de molho de soja, 1/2 colher de chá de açúcar. Mexa bem e reserve.
- Em outra panela, ferva água e blanqueie o espinafre por alguns minutos. Escorra bem e tempere com sal, um pouco de óleo de gergelim e pimenta moída. Reserve.
- Agora, coloque uma folha de nori em uma esteira de bambu para sushi com o lado brilhante para baixo.
- Então, espalhe uma camada fina de arroz sobre a folha de nori, deixando uma borda de cerca de 2 cm na parte superior.
- No centro do arroz, coloque as tiras de vegetais, carne de boi e um pouco de espinafre.
- Comece a enrolar o kimbap com a ajuda da esteira de bambu, pressionando delicadamente para compactar os ingredientes.
- Após enrolar, pincele um pouco de água na borda da folha de nori para selar o kimbap.
- Repita o processo até terminar os ingredientes.
- E por fim, para servir, corte os rolos de kimbap em fatias grossas e decore com sementes de gergelim torradas.
Dúvidas comuns sobre o kimbap
Sushi é uma preparação japonesa de arroz temperado com vinagre, servido com peixe cru ou outros ingredientes. Kimbap é um prato coreano que consiste em arroz e vários ingredientes enrolados em folhas de alga, como vegetais, carne e ovos. Enquanto o sushi tradicionalmente destaca sabores simples e peixe cru, o kimbap oferece uma variedade de ingredientes e é popularmente consumido como uma refeição rápida na Coreia.
Gimbap (ou kimbap) é um prato coreano feito com arroz e outros ingredientes enrolados em folhas de alga. É como um sushi coreano, mas com mais variedade de recheios, como vegetais, carne e ovos. “Gimbap” e “Kimbap” são apenas diferentes formas de escrever o mesmo prato.
Na República da Coreia, esta variedade de kimbap está disponível em todas as lojas de conveniência e é muito acessível, custando entre 600 e 900 won, o que é menos de 2 reais.
Deixe nos comentários o que achou do gimbap!
Então, você gostou da nossa receita de hoje? Conte nos comentários o que achou de preparar esse prato tão querido da Coreia. Queremos saber se ficou alguma dúvida ou houve alguma dificuldade na hora de fazer esse prato.
Além disso, vamos te apresentar a outra comida que está conquistando os fãs da cultura asiática no Brasil. Aqui no Casa e Culinária, já temos a receita desse prato, o mais famoso na Coreia da Sul: kimchi.
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Até mais!
Kimbap
Ingredientes
- 360 g de arroz para sushi
- 500 ml de água
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
- ¼ de cenoura
- ½ de pepino
- 70 g de nabo conservado ou pepino em conserva
- ½ pimentão vermelho
- 100 g de espinafre
- 60 g de carne de boi
- 1 dente de alho amassado
- 1 e ½ colher de chá de molho de soja
- ½ colher de chá de açúcar
- ½ colher de chá de óleo de gergelim
- 5 folhas de alga para sushi (nori)
- Sal a gosto
- Sementes de gergelim torradas a gosto
- Óleo a gosto
- Pimenta moída
Modo de preparo
- Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem. Depois de cozido, adicione 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado e misture bem. Deixe o arroz esfriar um pouco.1 colher de sopa de óleo de gergelim, 360 g de arroz para sushi
- Enquanto o arroz esfria, prepare os vegetais e a carne. Corte a cenoura, o pepino, o nabo, o pimentão vermelho e a carne de boi em tiras finas.1/4 de cenoura, 1/2 de pepino, 70 g de nabo conservado, 1/2 pimentão vermelho, 60 g de carne de boi
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue o alho amassado.Óleo, 1 dente de alho
- Adicione a carne de boi e cozinhe até ficar totalmente cozida.60 g de carne de boi
- Em seguida, adicione 1/2 colher de chá de molho de soja, 1/2 colher de chá de açúcar. Mexa bem e reserve.1 e 1/2 colher de chá de molho de soja, 1/2 colher de chá de açúcar
- Em outra panela, ferva água e blanqueie o espinafre por alguns minutos. Escorra bem e tempere com sal, um pouco de óleo de gergelim e pimenta moída. Reserve.500 ml de água, 100 g de espinafre, 1/2 colher de chá de óleo de gergelim, Sal, Pimenta
- Agora, coloque uma folha de nori em uma esteira de bambu para sushi com o lado brilhante para baixo.5 folhas de alga para sushi
- Espalhe uma camada fina de arroz sobre a folha de nori, deixando uma borda de cerca de 2 cm na parte superior.360 g de arroz para sushi, 5 folhas de alga para sushi
- No centro do arroz, coloque as tiras de vegetais, carne de boi e um pouco de espinafre.
- Comece a enrolar o kimbap com a ajuda da esteira de bambu, pressionando delicadamente para compactar os ingredientes.
- Após enrolar, pincele um pouco de água na borda da folha de nori para selar o kimbap.
- Repita o processo até terminar os ingredientes.
- Para servir, corte os rolos de kimbap em fatias grossas e decore com sementes de gergelim torradas.Sementes de gergelim torradas