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Frango assado

Frango assado com batatas em um prato branco em cima da mesa

Receitas de frango assado são divisores de água em muitas famílias. Isso porque cada um possui os seus preparos e segredinhos, já que o frango é uma carne super versátil. A lista de combinações possíveis é enorme, indo dos ingredientes mais complexos até os mais básicos. Afinal, estamos falando de um prato que não está só presente nas cozinhas familiares, como também nas cozinhas profissionais.

Nesse sentido, a carne em questão pode ser feita de muitas maneiras, utilizando diferentes cortes. Isto é, as partes mais comuns de serem assadas do frango são a coxa e a sobrecoxa, devido sua suculência. Porém, é claro que assar o frango inteiro é a melhor das alternativas. Isso porque você conseguirá aproveitar o sabor de todas as partes, e ainda fazer uma farta refeição. Por isso, hoje utilizaremos o frango completo!

Iremos ensinar uma receita básica e suculenta, que utiliza a técnica da marinada. Se você não conhece, em resumo, é deixar a carne em um molho temperado durante um tempo.

Portanto, segue o preparo:

Ingredientes

Para a marinada de frango assado

Para o assado

Como fazer frango assado

Marinando o frango

  1. Em primeiro lugar, coloque todos os ingredientes da marinada em um liquidificador e bata tudo até ficar homogêneo
  2. Dependendo da capacidade do seu liquidificador, pode-se acrescentar os ingredientes aos poucos ao invés de uma só vez
  3. Em seguida, utilize uma vasilha grande e posicione o frango dentro, com o peito para cima
  4. Logo depois, despeje o molho do liquidificador até cobrir boa parte do frango
  5. Deixe o frango marinando na geladeira de 8 a 12 horas, na metade do tempo, vire o peito para baixo

Assando o frango

  1. Primeiramente, em uma travessa grande, coloque um pouco de óleo e posicione o frango como preferir
  2. Com os dedos, solte delicadamente a pele da carne, sem danifica-la, para posicionar alguns cubos de manteiga entre a pele e a carne.
  3. Para garantir que asse por completo, amarre o osso das coxas juntas com um barbante de algodão
  4. Ademais, também amarre as pontas das assas, de modo que abracem o peito e fiquem próximas
  5. A seguir, coloque 2 conchas cheias sob o frango, do molho que usamos para marinar
  6. Por fim, acrescente as batatinhas em volta do frango, na assadeira, e leve ao forno pré-aquecido a 220º C durante 1 hora e 20 minutos.
  7. Quando estiver pronto, lembre-se de cortar os barbantes para servir

Perceba que, apesar de ser um preparo demorado, não é nada complexo. Se acaso você não tiver tempo suficiente para marinar o frango, também é possível colocar esse molho que ensinamos por baixo da pele. Para isso, faça da mesma forma que ensinamos com a manteiga, de forma delicada. Assim, a carne ficará tão saborosa quanto se estivesse passado pela marinação.

Lembrando que os temperos utilizados no molho podem ser variados conforme o seu gosto. Aqui mostramos apenas uma indicação de sabores. Portanto, o acompanhamento que vai junto ao forno também é opcional, todos os vegetais são bem-vindos.

E ainda, incluir um recheio dentro do seu frango assado também é uma opção deliciosa! Afinal, quem não adora um franguinho com farofa?

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5 de 1 avaliação

Frango assado

Quer fazer um almoço inesquecível para a sua família, para comemorar alguma ocasião? Essa receita de frango assado vai te surpreender!
Porções 6 pessoas
Tempo de preparo 20 minutes
Tempo de fogo 1 hour 20 minutes
Tempo total 1 hour 40 minutes

Ingredientes

Para a marinada de frango assado

  • 2 xícaras de água
  • ½ xícara de cheiro verde
  • 8 colheres de sopa de azeite
  • ½ colher de sopa de pimenta calabresa
  • 5 colheres de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de páprica
  • 1 colher de sopa de orégano
  • 1 cebola cortada em fatias
  • 6 dentes de alho
  • suco de 2 limões
  • 1 colher de sopa de sal

Passa o assado

  • 1 frango inteiro de 2kg sem miúdos
  • manteiga em cubos a gosto
  • 400 g de batatas mini

Modo de preparo

Marinando o frango

  • Em primeiro lugar, coloque todos os ingredientes da marinada em um liquidificador e bata tudo até ficar homogêneo
  • Dependendo da capacidade do seu liquidificador, pode-se acrescentar os ingredientes aos poucos ao invés de uma só vez
  • Em seguida, utilize uma vasilha grande e posicione o frango dentro, com o peito para cima
  • Logo depois, despeje o molho do liquidificador até cobrir boa parte do frango
  • Deixe o frango marinando na geladeira de 8 a 12 horas, na metade do tempo, vire o peito para baixo

Assando o frango

  • Primeiramente, em uma travessa grande, coloque um pouco de óleo e posicione o frango como preferir
  • Com os dedos, solte delicadamente a pele da carne, sem danifica-la, para posicionar alguns cubos de manteiga entre a pele e a carne.
  • Para garantir que asse por completo, amarre o osso das coxas juntas com um barbante de algodão
  • Ademais, também amarre as pontas das assas, de modo que abracem o peito e fiquem próximas
  • A seguir, coloque 2 conchas cheias sob o frango, do molho que usamos para marinar
  • Por fim, acrescente as batatinhas em volta do frango, na assadeira, e leve ao forno pré-aquecido a 220º C durante 1 hora e 20 minutos.
  • Quando estiver pronto, lembre-se de cortar os barbantes para servir
Autor: Alana Borges
Calorias: 190kcal
Custo: R$ 25,00
Refeição: Almoço
Cozinha: Brasileira
Palavra-chave: frango inteiro, receita com frango, receita de frango
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