Cupcakes de abóbora
Vai fazer uma festa de Halloween? Temos uma sugestão que vai combinar com a ocasião. Prepare cupcakes de abóbora e sirva aos seus convidados!
Ingredientes
- 1 xícara abóbora cozida e picada
- 1 xícara de leite
- 2 ovos
- ¾ xícara de açúcar
- 50 ml de óleo
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 120 g de farinha de trigo
- ½ colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo
- Primeiramente, cozinhe a abóbora em água até que esteja bem macia. Escorra e reserve para esfriar.1 xícara abóbora
- Então, ligue o forno a 180°C e unte ou forre uma forma para cupcakes com forminhas de papel.
- Logo, em um liquidificador, coloque a abóbora cozida e o leite. Bata até obter um creme homogêneo.1 xícara abóbora, 1 xícara de leite
- A seguir, acrescente os ovos e o óleo (ou manteiga derretida) ao liquidificador. Bata novamente até que tudo esteja bem misturado.2 ovos, 50 ml de óleo, 2 colheres de sopa de manteiga
- Adicione o açúcar à mistura do liquidificador e bata mais uma vez para integrar bem os ingredientes.¾ xícara de açúcar
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e o fermento. Misture para garantir que o fermento se distribua uniformemente.120 g de farinha de trigo, ½ colher de sopa de fermento em pó
- Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com uma espátula ou colher até formar uma massa uniforme. Evite mexer demais para que os cupcakes fiquem leves e fofinhos.
- Com a ajuda de uma colher, preencha ⅔ de cada forminha de cupcake com a massa.
- Coloque a forma no forno preaquecido e asse por 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Depois de assados, retire os cupcakes do forno e deixe-os esfriar na forma por 5 minutos.
- Transfira os cupcakes para uma grade de resfriamento até que esfriem completamente.
- Por fim, aproveite os cupcakes de abóbora, que podem ser servidos simples ou com uma cobertura de sua preferência.