Macio, levemente adocicado e muito saboroso. Já fazemos um ALERTA: é impossível comer apenas um... confira como fazer o marshmallow caseiro!
Porções 20porções
Tempo de preparo 20 minutesmins
Tempo de fogo 20 minutesmins
2 hourshrs
Tempo total 2 hourshrs40 minutesmins
Ingredientes
½xícara de cháde água (hidratação da gelatina)
1saquinho de gelatina sem sabor(24g)
1xícara de cháágua
¾de xícara de cháde açúcarrefinado
4colheres de sopade glucose de milho
Corante comestívela gosto
Açúcar impalpável(para polvilhar)
Modo de preparo
Em primeiro lugar, acrescente em um refratário a água para hidratar a gelatina.
1/2 xícara de chá de água
Adicione a gelatina sobre a água e reserve.
1 saquinho de gelatina sem sabor
Em uma panela, acrescente açúcar, água e misture até que fique homogêneo.
3/4 de xícara de chá de açúcar, 1 xícara de chá água
Após dissolver, não mexa mais. Deixe ferver em fogo baixo até que fique em consistência um pouco mais firme. DICA: ao pegar com uma colher, deve cair um fio de caldo grosso.
Em banho-maria ou em um micro-ondas, dissolva a gelatina já hidratada.
Em uma batedeira, acrescente a gelatina dissolvida e bata na velocidade média.
Acrescente o caldo na panela na batedeira e aumenta para a velocidade máxima. Continue batendo por pelo menos 10 minutos ou até firmar.
Após os dez minutos, adicione o corante e bata até ficar homogêneo.
Corante comestível
Unte uma forma usando glucose de milho e polvilhe com o açúcar impalpável.
4 colheres de sopa de glucose de milho, Açúcar impalpável
Despeje a massa do marshmallow sobre a assadeira e passe uma espátula ou colher para alisar.
Leve para a geladeira por pele menos 2 horas.
Após as 2 horas, polvilhe açúcar impalpável nas costas de outra forma e desenforme a massa.
Use cortadores de biscoito cilíndricos para cortar a massa e dar forma aos marshmallows.
Autor: Gabriel Souza
Calorias: 120kcal
Custo: R$15,00
Refeição: Lanche, Sobremesa
Cozinha: Americana, Brasileira
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