Uma opção simples, saborosa e suculenta que tem tudo para te conquistar.
Porções 4porções
Tempo de preparo 10 minutesmins
Tempo de fogo 1 hourhr20 minutesmins
Tempo total 1 hourhr30 minutesmins
Ingredientes
500gde linguiça de porco ou calabresa
1cebola picada
2salsõespicados
1cenoura picada
2dentes de alho amassados
½xícara de vinho branco seco
4tomatessem pele maduros e picados
1xícarade caldo de carne
Sala gosto
Pimenta do reinoa gosto
½xícara de extrato de tomate
1ramo de manjericão fresco
3colheres de sopade azeite de oliva
Modo de preparo
Com a linguiça em temperatura ambiente, retire o invólucro de pele que envolve a linguiça, se necessário corte em cubinhos e adicione em uma panela com azeite;
500 g de linguiça de porco ou calabresa, 3 colheres de sopa de azeite de oliva
Leve ao fogo e então frite a linguiça por cerca de 5 minutos ou até que ela comece a dourar;
Acrescente a cebola e então misture, deixe refogar até que a cebola comece a ficar translúcida;
1 cebola
Logo depois adicione o salsão, cenoura e alho, abaixe o fogo e deixe cozinhar, sempre mexendo até que o alho doure;
2 salsões, 1 cenoura, 2 dentes de alho
Nesse ponto acrescente o vinho, e então com uma colher de pau misture bem para que o sabor do fundo grudado da panela solte;
½ xícara de vinho branco seco
Tempere com sal, pimenta e o raminho de alecrim e misture.
Sal, Pimenta do reino, 1 ramo de manjericão fresco
Deixe o vinho reduzir e logo depois acrescente os tomates em cubos, o extrato e o caldo de carne;
4 tomates, 1 xícara de caldo de carne, ½ xícara de extrato de tomate
Misture e então tampe a panela parcialmente, deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora ou até que o caldo reduza um pouco e o ragu encorpe.
Note que o ragu não deve ser seco, caso perceba que está muito seco acrescente mais caldo.
Autor: Aline Martins
Calorias: 300kcal
Custo: R$30,00
Refeição: Almoço, Jantar
Cozinha: Italiana
Palavra-chave: comida italiana, linguiça, molho, ragu, ragu com linguiça, ragu de linguiça