Molho bechamel: o ingrediente que faltava para suas receitas brilharem. Conheça o toque mágico que conquista chefs e amantes da cozinha.
Porções 6porções
Tempo de fogo 15 minutesmins
Tempo total 15 minutesmins
Ingredientes
4colheres de sopade farinha de trigo
2colheres de sopade manteiga rasas
1tabletede caldo de carne dissolvido conforme as indicações da embalagem
1pitadade sal
3gemas de ovo
1latade creme de leite
1colher de sopade suco de limão
1colher de cháde mostarda
Modo de preparo
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio até que ela comece a borbulhar levemente.
2 colheres de sopa de manteiga
Adicione a farinha de trigo e mexa bem para que ela se misture à manteiga, formando uma espécie de pasta. Deixe cozinhar por cerca de 1 minuto, mexendo constantemente.
4 colheres de sopa de farinha de trigo
Gradualmente, despeje o caldo de carne dissolvido na mistura de manteiga e farinha, mexendo vigorosamente para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até obter um creme liso e homogêneo.
1 tablete de caldo de carne
Adicione uma pitada de sal para realçar os sabores, mas lembre-se de não exagerar, pois o caldo já contém sal.
1 pitada de sal
Retire a panela do fogo e reserve por um momento enquanto preparamos a próxima etapa.
Em uma tigela separada, bata as gemas de ovo até ficarem bem misturadas.
3 gemas de ovo
Misture as gemas batidas ao creme de leite, criando uma combinação cremosa.
1 lata de creme de leite
Volte a panela com o creme bechamel (creme de farinha e manteiga) ao fogo, em temperatura baixa.
Adicione a mistura de gemas e creme de leite à panela, mexendo suavemente para combinar os ingredientes.
Cozinhe por mais ou menos 3 minutos, mexendo constantemente, até que o molho comece a engrossar ligeiramente.
Desligue o fogo e acrescente o suco de limão, proporcionando um toque cítrico que realçará os sabores.
1 colher de sopa de suco de limão
Por fim, adicione a mostarda, que trará um sabor levemente picante e um toque especial ao molho.
1 colher de chá de mostarda
Misture bem todos os ingredientes para garantir que o suco de limão e a mostarda estejam distribuídos de maneira uniforme.
Seu molho bechamel está pronto! Sirva-o como acompanhamento para legumes frescos ou carnes suculentas e desfrute desse sabor único e delicioso.
Autor: George
Calorias: 100kcal
Custo: R$ 10,00
Refeição: Molho
Cozinha: Brasileira, Francesa
Palavra-chave: bechamel, molho, molho com mostarda, molho francês