Aprenda a fazer uma deliciosa receita de risoto de queijo. Um prato italiano que certamente vai conquistar até os paladares mais exigentes.
Porções 4porções
Tempo de preparo 1 hourhr
Tempo total 1 hourhr
Ingredientes
2xícaras de cháde arroz arbóreo
4xícaras de cháde caldo de legumes dissolvido
1cebola médiapicada
2dentesde alhopicados
½xícara de cháde vinho branco seco
200gde queijo gorgonzola ou outro queijo azulpicado
1xícara de cháde queijo parmesãoralado
2colheres de sopade manteiga
Sala gosto
Pimenta-do-reinoa gosto
Salsinhafresca picada
Manjericãoa gosto
Modo de preparo
Primeiramente, em uma panela, aqueça o caldo de legumes em fogo baixo e mantenha-o aquecido durante todo o preparo do risoto.
4 xícaras de chá de caldo de legumes dissolvido
Após isso, em outra panela grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio. E então adicione a cebola picada e refogue até ficar molinha e quase transparente.
1 cebola média
Adicione o alho picado e refogue até dourar.
2 dentes de alho
Logo depois, acrescente o arroz arbóreo na panela e mexa por cerca de 1 minuto, para refogar bem os grãos.
2 xícaras de chá de arroz arbóreo
Em seguida, adicione o vinho branco seco e mexa bem até que o arroz absorva completamente o vinho.
1/2 xícara de chá de vinho branco seco
A partir desse ponto, comece a adicionar o caldo de legumes quente, concha por concha, mexendo constantemente o risoto e certificando-se sempre de que o caldo seja absorvido antes de adicionar a próxima concha.
Continue adicionando o caldo e mexendo por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja em textura al dente, ou seja, cozido, mas com os grãos levemente durinhos.
O próximo passo é adicionar o queijo gorgonzola, o queijo parmesão ralado e a manteiga. Misturando bem até que o queijo esteja completamente derretido na mistura e o risoto fique cremoso.
200 g de queijo gorgonzola ou outro queijo azul, 1 xícara de chá de queijo parmesão, 2 colheres de sopa de manteiga
Logo em seguida, tempere com sal e pimenta-do-reino. Porém, lembre-se de provar antes de adicionar mais sal, pois o queijo já é salgado.
Sal, Pimenta-do-reino
Por fim, está pronto. Polvilhe um pouco de salsinha fresca, manjericão e queijo ralado por cima na hora de servir, para dar um toque de frescor e cor ao prato.