Esta receita de risoto de alho poró é perfeita para uma ocasião especial! Confira a receita completa e o modo de preparo.
Porções 4porções
Tempo de preparo 5 minutesmins
Tempo de fogo 20 minutesmins
Tempo total 25 minutesmins
Ingredientes
1litrode caldo de legumes
250gde alho-poró
200gde arroz arbóreo
¾xícarade vinho branco (opcional)
½xícarade queijoralado
3colheres de sopade azeite
2colheres de sopade manteiga sem sal
Sala gosto
Pimenta do reinoa gosto
Modo de preparo
A princípio, comece levando o caldo de legumes em fogo médio. Deixe o líquido reduzir, mas mantenha o caldo aquecido enquanto você estiver preparando o risoto de alho poró.
1 litro de caldo de legumes
Agora, vamos preparar o alho poró. Comece retirando a raiz e a parte mais escura do alho. Então, corte a parte branca em fatias bem finas e lave-as em água corrente.
250 g de alho-poró
Em seguida, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue o alho-poró até que ele fique macio. Esse processo leva cerca de cinco minutos.
3 colheres de sopa de azeite, 250 g de alho-poró
Então, acrescente o arroz arbóreo e deixe refogar até que ele fique levemente transparente.
200 g de arroz arbóreo
Agora acrescente o vinho branco e vá mexendo até que o líquido se incorpore ao arroz.
3/4 xícara de vinho branco
Adicione o caldo parcialmente: adicione uma concha de caldo quente e mexa sempre até que o caldo seja parcialmente incorporado pelo arroz e/ou evaporado.
Repita esse processo até que o arroz fique completamente cozido. Porém, é importante que o grão ainda esteja firme. Para isso, basta experimentar o arroz para saber se está cozido.
Depois disso, coloque a manteiga e mexa até que ela também se incorpore ao arroz.
2 colheres de sopa de manteiga
Por fim, acrescente o queijo ralado, o sal e a pimenta do reino.
1/2 xícara de queijo, Sal, Pimenta do reino
Autor: Kawane Licheski
Calorias: 240kcal
Refeição: Almoço, Jantar
Cozinha: Italiana
Palavra-chave: alho poró, arroz arbóreo, receita de arroz, receita de risoto, receita italiana, risoto, risoto de alho poró