Procurando uma receita para um almoço sofisticado? O risoto de filé mignon vai conquistar seu paladar na hora!
Porções 6porções
Tempo de fogo 30 minutesmins
Tempo total 30 minutesmins
Ingredientes
500gde filé mignoncortado em tiras
300gde arroz arbóreo
1dentede alhopicado
1xícarade vinho branco
1litrode caldo de legumes
1colher de sopade manteiga
1cebola médiapicada
150gde parmesão
sal e pimentaa gosto
Modo de preparo
Em primeiro lugar, coloque a manteiga em uma frigideira grande e espere derreter.
1 colher de sopa de manteiga
Assim, acrescente o filé mignon e misture com a manteiga.
500 g de filé mignon
Tempere com sal e pimenta, e deixe dourar bem.
sal e pimenta
Logo, assim que começar a ganhar cor, adicione o alho e a cebola. Siga misturando.
1 dente de alho, 1 cebola média
Finalmente, quando a carne estiver refogada, acrescente o arroz, misture e deixe fritar.
300 g de arroz arbóreo
Dessa maneira, despeje o vinho branco e espere reduzir para colocar o caldo aos poucos.
1 xícara de vinho branco
Vá colocando o caldo aos poucos com uma concha e aguardando reduzir.
1 litro de caldo de legumes
Repita esse processo até acabar o caldo ou até quando o seu risoto já estiver no ponto desejado.
Por fim, finalize com parmesão para servir.
150 g de parmesão
Autor: Alana Borges
Calorias: 440kcal
Custo: R$ 40,00
Refeição: Almoço, Jantar
Cozinha: Italiana
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