DICAS DE COZINHA
O congelamento dos alimentos se dá a 0°C, mas quanto mais baixa for a temperatura, maior será a conservação dos mesmos sem perda de qualidade.
A temperatura ideal para congelamento por longo prazo é de -20°C, mas para melhor preservar o sabor, textura e propriedades nutricionais o ideal é que o congelamento não aconteça por longos períodos.
DURAÇÃO DAS CARNES CONGELADAS
Bacon - 4 meses Carne Bovina - 10 meses Carne de Porco - 6 meses Frango - 10 meses Hambúrguer - 6 meses Linguiça e Salsicha - 2 meses Miúdos - 3 meses Pato - 4 meses Peru - 10 meses Presunto - 6 meses Vitela - 4 meses
DURAÇÃO DAS MASSAS CONGELADAS
Bolos - 6 meses Pão - 12 meses Pastéis - 4 meses Sonhos e Pães doces - 6 meses Tortas - 10 meses
CONGELAMENTO DE VEGETAIS E TEMPEROS
1. Só congele vegetais frescos e de boa qualidade.
2. Conserve-os primeiro na geladeira até o momento de prepará-los para o congelamento.
3. Ferva-os cuidadosamente, tire as partes estragadas, escalde e espere esfriar para armazenar.
4. Se possível, consumir em até 90 dias depois de congelados.
O QUE NÃO SE DEVE CONGELAR
Gelatinas sem açúcar Maionese Saladas cruas Mingau Batatas cruas
Importante!
As frutas podem ser congeladas, mas cuidado, pois quanto maior o seu teor de água na composição, mas podem perder seu sabor e valor nutricional com o tempo de congelamento.